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  肉是我们大家常常吃的食物。有些人会一次买很多肉。他们会把肉放进冰箱冷冻起来。想吃的时候再拿出来。但是时间长了，可能就会忘记。等到再看见的时候，肉已经在冰箱里放了很久。有些甚至冻了一年。那么这种肉还能吃吗？

  很多人以为肉放进冰箱就可以一直放下去。这种想法不对。冰箱冷冻室的温度很低。低温可以减慢细菌的生长。但是不能完全阻止细菌。细菌有很多种类。有些细菌在低温度的环境下也能活。所以肉放在冰箱里也有时间限制。

  猪肉可以冷冻保存十到十二个月。前提是冷冻室温度达到零下十八度。而且猪肉本身质量要好。在这一段时间内吃没问题。羊肉的保存时间和猪肉差不多。也是十到十二个月。超过十二个月的羊肉建议还是不要吃。鸡肉和鸭肉这些禽肉，肉质比较嫩。保存时间会短一些。一般是八到十个月。鱼肉和海鲜保存时间更短。大概六个月左右就要吃完。

  最简单的办法是看肉的颜色和状态。正常的冷冻肉颜色均匀。表面没有奇怪的变色，没有霉点。如果肉的表面颜色变了，或者有硬块，那可能就是坏了。这种肉不建议吃。如果看颜色判断不了，可以闻一下气味。解冻后的肉如果有臭味，酸味，或者其他怪味，那就说明肉变质了。

  保存肉的时候要把肉切成合适的大小。用保鲜盒或者保鲜袋装好。尽量把里面的空气挤出去。这样做才能够减少肉和空气接触。肉就不容易变干变差。有条件的可以用抽真空的机器处理。抽真空后肉能保存得更好。

  很多人习惯把各种肉堆在一起。这样不好。因为不同肉的保存时间不同。堆在一起容易搞混。不知道哪块肉放了多久。正确的做法是把不同肉分开装。并且在包装上写清楚是什么肉，何时放进去的。这样拿的时候就很清楚。

  很多人家里冷冻肉慢慢的变多。经常忘记有哪些肉。为了尽最大可能避免这种情况，应该按时进行检查冰箱。看看里面肉的保存情况。超过保存时间的肉，或者已经变质的肉，要立即处理掉。这样做既能腾出冰箱空间，也能保证吃的肉是安全的。

  最好提前把肉拿到冷藏室慢慢解冻。如果着急，可以用冷水泡着解冻。不要用热水冲。热水解冻会让肉表面温度过高。影响肉的口感，也容易滋生细菌。微波炉解冻功能要小心使用。用不好容易把肉局部加热做熟。

  肉在冰箱里放太久，就算没坏，味道和口感也会变差。吃起来很干很硬。营养价值也会降低。所以买肉冻肉要计划好。根据家里吃饭的情况来买。不要一次买太多。尽量在保存时间内吃完。这样既能吃到好味道，也能保证健康。

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